INGREDIENTES:
1 Masa quebrada
100 ml Zumo de limón
120 ml Nata líquida para montar
200 g Azúcar
6 Huevos Medianos
Ralladura de 2 limones
50 g Azúcar para caramelizar
ELABORACIÓN:
Comenzaremos precalentando el horno a 200ºC. Estiramos la masa quebrada en la base del molde y los laterales, pinchándola con un tenedor. Colocamos un papel de aluminio o de horno y le ponemos unos garbanzos secos para que hagan de peso; horneamos 15 minutos. Reducimos la temperatura del horno a 170ºC, retiramos las legumbres con el papel y seguimos cociéndola otros 10 minutos más. Reservamos.Mientras vamos preparando el relleno. Mezclamos en un bol el zumo de limón, la nata, el azúcar y los huevos y batimos todo con unas varillas. Vertemos esta mezcla encima de la base de la tarta y con el horno a 150ºC horneamos durante 30 minutos. Dejamos enfriar antes de retirarle el molde.
A la hora de servirla, enfriada, espolvoreamos el azúcar restante y con un soplete de cocina quemamos el azúcar creando una capa de caramelo en la superficie.
