2 calabacines
INGREDIENTES:
200 gr. queso cabra fresco
2 cucharadas de nata para cocinar
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre jerez
1 cucharada de miel
sal
ELABORACIÓN:
Cortar los calabacines en láminas finas, con ayuda de un pelador de verduras, y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Escurrirlos y ponerlos en agua fría para que se mantengan tersos. También se pueden hacer a la plancha.
Mezclar el queso con la nata.
Secar las láminas de calabacín, cubrirlas con la mezcla de queso y enrollarlas sobre sí mismas. Colocar los rollitos en una fuente y servir.
Mezclar el aceite, el vinagre, la miel y un poco de sal y aliñar los rollitos.
