Ingredientes:
-200 gr. oreo (con relleno)
-50 gr. mantequilla fría
-10 gr. leche
*Fresa:
-300 gr. nata montar fría
-350 gr. fresas congeladas o semi-congeladas
-120 gr. azúcar
-6 láminas gelatina ( o casi un sobre neutra)
-colorante rojo o rosa (opcional)
*Nata:
-6 láminas gelatina (o 1 sobre neutra)
-250 gr. nata montar fría
-250 gr. queso mascarpone o de untar
-150 gr. leche
-180 gr. azúcar
-200-250 gr. fresas frescas troceadas
Preparación:*Base:
1- Triturar las galletas con 6-8 golpes turbo.
2- Añadir la mantequilla y la leche, 10 seg. vel.6.
3- Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 cm. alisando bien. Llevar a la nevera.
*Fresa:
1- Colocar la mariposa, montar la nata unos segundos a vel 3 1/2 . Reservar en un bol amplio.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Sin lavar el vaso, triturar las fresas congeladas con el azúcar 10 seg. vel. 5-7-10. Despegar de las paredes y programar 10 min. Varoma, vel.2.
4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y unir a la nata con movimientos envolventes. (En este paso , le podéis poner un poco de colorante, así destaca más)
5- Podéis volcar directamente ya sobre la base, o si queréis hacerlo como yo, y tenéis un aro extensible, colocarlo sobre la base de galletas (16 diámetro) y volcar el relleno. Llevar a la nevera unas horitas, tardará en cuajar eh? Si quieréis acelerar el proceso, llevar al congelador un par de horas. Pasar el filo de un cuchillo por el borde y quitar el aro central.
*Nata:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Añadir el mascarpone 15 seg. vel.3 1/2. Reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, quitar la mariposa, leche y azúcar, 4 min. 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos.
4- Unir a la mezcla de nata y queso con movimientos envolventes, mejor con varilla pero sin batir eh? Volcar sobre la capa rosa, o si hacéis como yo, en el hueco que queda. Repartir fresas troceadas en la capa blanca y llevar a la nevera unas horas, antes de desmoldar.
*ADMITE PERFECTAMENTE LA CONGELACIÓN!
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PREPARACIÓN DE MODO TRADICIONAL (sin thermomix)
*Base:
1- Triturar las galletas con una picadora o machacarlas en un mortero o bolsa.
2- Añadir la mantequilla y la leche, y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
3- Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 cm. alisando bien. Llevar a la nevera.
*Fresa:
1- Montar la nata . Reservar en un bol amplio.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Cocer las fresas troceadas en un cazo con el azúcar a fuego medio unos 4-5 minutos . Pasar por la batidora y hacer un puré.
4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar. Dejar templar unos minutos y unir a la nata con movimientos envolventes. (En este paso , le podéis poner un poco de colorante, así destaca más)
5- Podéis volcar directamente ya sobre la base, o si queréis hacerlo como yo, y tenéis un aro extensible, colocarlo sobre la base de galletas (16 diámetro) y volcar el relleno. Llevar a la nevera unas horitas, tardará en cuajar eh? Si quieréis acelerar el proceso, llevar al congelador un par de horas. Pasar el filo de un cuchillo por el borde y quitar el aro central.
*Nata:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Montar la nata . Añadir el mascarpone y mezclar bien con las varillas.. Reservar en un bol.
3-En un cazo, calentar la leche con el azúcar hasta que llegue a hervir.. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar templar unos minutos.
4- Unir a la mezcla de nata y queso con movimientos envolventes, mejor con varilla pero sin batir eh? Volcar sobre la capa rosa, o si hacéis como yo, en el hueco que queda. Repartir fresas troceadas en la capa blanca y llevar a la nevera unas horas, antes de desmoldar.
*ADMITE PERFECTAMENTE LA CONGELACIÓN!
