120 gr. cebolla
210 gr. pechuga de pollo (o cualquier otra carne cocinada) en trozos
50 gr. mantequilla
120 gr. harina de trigo
300 gr. leche
una cucharada de sal y pimienta.
Para rebozar:
1 huevo
pan rallado
ELABORACIÓN:
Poner el aceite 3 min, Temp. Varoma, vel. cuchara. Cortar la cebolla en 4 trozos e introducir en el vaso, 6 seg, vel. 5. Sofreír 7 min, 100º, vel. cuchara.
Sin tapar, se pone el pollo a trozos, sal y pimienta, 15 min, Tª Varoma, vel. cuch. Triturar 5 seg vel 6. Sacar y reservar.
Poner la mantequilla 2 min, 90º, vel. 2. Añadir la harina, 3 min, 90º, vel. 3. Incorporar la leche, 2 min, vel 5-10, luego, 6 min, 90º vel 1.
Añadir los ingredientes reservados, 5 min, 90º vel. 4.
Dejar reposar en el frigo 24 h. Dar forma a las croquetas. Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
